Инградиенты:

2 баклажана среднего размера, 4 моркови, 4 зубчика чеснока, 4 небольшие головки лука, 4 помидора или 4 ст. л. томатной пасты. растительное масло для жаренья, 100 г твердого сыра, зелень петрушки, черный свежемолотый перец, соль по вкусу.

Процес готовки:

Баклажаны (желательно округлой формы) вымыть, вытереть насухо и разрезать вдоль пополам. Затем вырезать мякоть так. чтобы получилась «ладья» со стенками около 0,5 см. Вырезанную мякоть измельчить.

Очистить морковь, лук и нарезать их маленькими кубиками. Помидоры тоже мелко нарезать, предварительно обдав их кипятком и сняв кожицу. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
В сковороду с толстым дном налить растительное масло, разогреть его и выложить туда овощную массу. Жарить ее на небольшом огне до полуготовности.
Потом наполнить этой поджаренной смесью баклажаны, хорошо ее утрамбовав. Сыр натереть на терке и перемешать с толченым чесноком, посыпать фаршированные баклажаны.
В широкую кастрюлю на 2 см налить воды и выложить в нее подготовленные баклажаны. Тушить на маленьком огне с закрытой крышкой 15—20 минут, пока стенки «ладьи» не станут мягкими.
Подавать готовое блюдо в горячем виде, украсив кусочками помидоров и зеленью.

Опубликовано 7 Сентябрь 2009в 20:08. В рубриках: Закуски. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.