Продукты:

На 1 средний кочан капусты: 500 г моркови, 4 репы, 6 луковиц, 3 зубчика чеснока, 1 корень сельдерея, зелень петрушки, 500 г красной свеклы, 1 столовая ложка уксуса, лавровый лист, соль, перец, сметана.

Приготовление:

В 3 л воды отварить репу, нарезанную кусочками. Положить лук, чеснок, свеклу (половину корнеплодов), корень сельдерея, зелень и соль. Нарезать крупной стружкой капусту, опустить ее на 10 мин в кипящую подсоленную воду. Затем вынуть и отжать. Нарезать стружкой морковь, порубить остальную свеклу. В воду, в которой варилась репа, опустить капусту, морковь и варить в течение 1 ч. Сырую свеклу положить в марлевый мешочек и также опустить в кастрюлю. Держать на огне 30 мин, но не давать кипеть. Подавая на стол, вынуть мешочек и влить в суп столовую ложку уксуса. К этому супу подают сметану.

Теги: суп

Опубликовано 17 Август 2009в 20:18. В рубриках: Супы. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.