Омлет с картофелем и пряной сардиной
Продукты:
Пряная сардина, 3-4 картофелины, 6-7сырых яиц, 100 г молока, 1/2 ложки пшеничной муки, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки зелени.
Готовим:
Картофель нарезать ломтиками, положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до полуготовности, затем добавить мелко нарезанный лук и жарить на слабом огне под крышкой, изредка помешивая, до готовности. Филе сардины нарезать ломтиками, запанировать и обжарить. Яйца смешать с молоком, посолить и снова хорошо перемешать. На разогретую сковороду с жиром вылить смесь (из расчета 2-3 яйца на порцию) и жарить омлет до загустения. На середину омлета положить полоской часть картофеля, сверху филе сардины, которое прикрыть остальной частью картофеля. Края омлета загнуть так, чтобы получился вид продолговатого пирожка, дать омлету в таком виде еще поджариться 1-2 мин и переложить на тарелку швом вниз. Полить растопленным маслом и посыпать зеленью.
Теги: картофель