Это ароматный вкусный освежающий продукт, При долгосрочном хранении в прохладном сухом темном помещении или в холодильнике в нем хорошо сохраняются биологически активные вещества. Красная смородина обладает потогонным действием, способствует выделению мочекислых солей, активизирует деятельность кишечника, улучшает аппетит, хорошо утоляет жажду. Для приготовления сырого желе ягоды должны быть чуть-чуть недозрелыми и сухими. Тщательно их вымыть, обсушить на полотенце, перебрать, отделить от кистей.

Затем из ягод выжать сок с помощью соковыжималки или после мгновенного бланширования их в кипящей воде в капроновом мешочке. 1 л свежеотжатого сока смешать с 1,2 кг сахара (фруктозы или сахарозы), размешать до растворения и разлить в стерильные банки небольшого объема. На поверхность желе положить кусочки пергамента, смоченного в воде. Это предохраняет продукт от непосредственного контакта с воздухом. Затем банки закрыть пластмассовой крышкой или пергаментом и обвязать шпагатом. Банки с желе поставить в прохладное место, оберегая от сотрясений, особенно первые 2-3 дня.

Опубликовано 31 Август 2009в 20:43. В рубриках: Десерты. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.