Это ароматный вкусный освежающий продукт, При долгосрочном хранении в прохладном сухом темном помещении или в холодильнике в нем хорошо сохраняются биологически активные вещества. Красная смородина обладает потогонным действием, способствует выделению мочекислых солей, активизирует деятельность кишечника, улучшает аппетит, хорошо утоляет жажду. Для приготовления сырого желе ягоды должны быть чуть-чуть недозрелыми и сухими. Тщательно их вымыть, обсушить на полотенце, перебрать, отделить от кистей.

Читать полностью »

Сырьё:

Для теста: 600 г муки, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 палочки дрожжей, 1 стакан тёплой кипячёной воды, соль по вкусу.

Для начинки: 300 г мака 150 г сахара и 1 стакан кипячёной воды (в которой распаривается мак)

Варим/парим:

Тесто замешивается на опаре. Оно должно быть средней густоты. Для опары берут третью часть муки, приготовленную для пирога. Опару ставят на кипяченой воде комнатной температурь!. Дрожжи отдельно разводят в теплой воде и перемешивают с мукой и водой. Опара выстаивается в теплом месте 2-2,5 ч. Когда опара будет готова, добавить в нее соль, 1/б л кипяченой воды, немного сахара, взбитого с яйцами (1 желток оставить для смазки), подогретое сливочное масло, смешанное с сахаром, и остальную муку.

Читать полностью »

Компот из кислых фруктов требует много сахара, а если добавить щепотку соли, то кислота будет чувствоваться меньше.
Апельсины и лимоны надо обдать кипятком, обтереть досуха, затем теркой снять цедру на тарелку, добавить сахар из расчета 1 столовая ложка на цедру с 10 плодов. Полученную массу переложить в стеклянную банку и добавлять в варенье, кисель, компот, чай (хранить в прохладном месте). Лимоны, с которых снята цедра, порезать и засыпать сахаром. Дольки цитрусовых хорошо класть и в чай, и в прохладительны напитки.

Читать полностью »