Поэтому в термосе следует хранить продукты либо достаточно высокой (выше 60 ‘С), либо достаточно низкой (ниже 4-5 ‘С) температуры. Не рекомендуется хранить в термосе пищу с температурой свыше 100 ‘С и часто чередовать хранение горячих и охлажденных продуктов. По той же причине нужно очень тщательно промывать термос после хранения в нем продуктов, так как
остатки пищи, сохранившиеся в колбе, могут послужить питательной средой для микробов. Перед пользованием его обязательно споласкивают кипятком.
Термос работает только тогда, когда горловина колбы закрыта пробкой и завинчена крышкой-стаканчиком. В противном случае температура продуктов быстро изменится. Не следует пользоваться термосом, имеющим на металлическом корпусе вмятины или другие повреждения: при малейшем толчке стеклянная колба, соприкасаясь с вмятиной корпуса, разобьется. Целостность стеклянной колбы нужно периодически проверять. Наполненный термос следует держать в вертикальном положении, а пищу из него доставать деревянной или пластмассовой ложкой.
Чтобы уничтожить неприятный запах в термосе, достаточно прополоскать термос водой, подкисленной уксусом.