Для повышения калорийности в салаты добавляют отварной картофель, сваренные вкрутую яйца, а также сметану, майонез или кислые приправы (уксус, лимон), придающие блюду остроту. Приправы рекомендуется приготовлять в отдельной посуде в небольшом количестве и заправлять ими салат непосредственно перед едой. Салаты подают как самостоятельное блюдо или как дополнение к холодной закуске, или как гарнир к горячему мясу, картофелю, рыбе.
Салаты надо готовить только перед подачей на стол. Чтобы салат получился вкусным, овощи должны быть холодными. Если смешать холодные продукты с теплыми, салат может испортиться.

Читать полностью »