Клецеи из печеного картофеля
Среда 26 Август 2009Инградиенты:
На 200 г картофеля 25 г молотых сухарей, 10 г сливочного масла, 1/4 стакана молока, 25 г сметанки, 1 яйцо, соль.
Варима/лепим)))
Теги: ‘картофель’
Картофель
Среда 26 Август 2009* В отварном картофеле остается больше витаминов, чем в жареном. Воду, в которой варился молодой картофель, можно использовать для приготовления супа.
* В старом картофеле к весне, а тем более к лету, под кожурой скапливается вредное вещество СОЛАНИН. Поэтому старый картофель перед варкой следует чистить, срезая кожуру толстым слоем, а отвар выливать.
* Чтобы очищенный картофель при варке не почернел и был вкуснее, добавьте в воду ложечку лимонного сока и 2 кусочка сахара.
Если картофель подморожен, то перед варкой его надо подержать в холодной воде, а затем опустить в кипяток, куда, кроме соли, добавить 1 чайную ложку уксуса (неприятный привкус исчезнет).
Омлет с картофелем и пряной сардиной
Среда 26 Август 2009Продукты:
Пряная сардина, 3-4 картофелины, 6-7сырых яиц, 100 г молока, 1/2 ложки пшеничной муки, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки зелени.
Картофель – главное блюдо!
Четверг 23 Июль 2009Как трудно сегодня представить наш стол без картофеля, так нелегко поверить, что этот продукт не всегда был в обиходе наших предков. Картофель хорош во всех видах: печеный, жареный, в виде пышного пюре и разнообразных супов, в сочетании со многими другими продуктами.
Происходит картофель из Южной Америки — из Перу. Много веков назад индейские племена использовали дикие растения картофеля. Правда, древний картофель не похож на нынешний — вкусный и рассыпчатый. Был он горьковатым и мелким. Индейцы длительное время выдерживали его попеременно то на солнце, то на ночном холоде, излишки влаги вытаптывали ногами. Оставшийся продукт высушивали и в виде так называемого чуньо сохраняли длительное время. По существу, это было своеобразное консервирование картофеля.
Европейцы узнали об этом растении в конце XVI в., когда испанцы завезли картофель к себе на родину. Отсюда он и начал свой путь по Европе. Много различных событий связано с распространением картофеля. Его не сразу признали и полюбили. А все потому, что не то и не так потребляли: готовили салат из листьев, жарили ягоды с семенами, пробовали есть сырым. Бывали и случаи отравления. Вот и закрепилась за растением дурная слава, называли его «чертовым яблоком», «проклятой картохой».