Буква кулинарии » Салат http://bookva.com.ua Вкусно и интересно Thu, 11 Feb 2010 17:57:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.2 en hourly 1 Готовим салат http://bookva.com.ua/archives/21 http://bookva.com.ua/archives/21#comments Mon, 17 Aug 2009 18:09:08 +0000 admin http://bookva.com.ua/?p=21 Для повышения калорийности в салаты добавляют отварной картофель, сваренные вкрутую яйца, а также сметану, майонез или кислые приправы (уксус, лимон), придающие блюду остроту. Приправы рекомендуется приготовлять в отдельной посуде в небольшом количестве и заправлять ими салат непосредственно перед едой. Салаты подают как самостоятельное блюдо или как дополнение к холодной закуске, или как гарнир к горячему мясу, картофелю, рыбе.
Салаты надо готовить только перед подачей на стол. Чтобы салат получился вкусным, овощи должны быть холодными. Если смешать холодные продукты с теплыми, салат может испортиться.

Нельзя хранить салат в металлической посуде — только в стеклянной, эмалированной или керамической. Чтобы сырые овощи не испортились, побрызгайте их холодной водой, заверните в целлофановый мешочек и держите в прохладном месте.
Чтобы сохранить витамины, не оставляйте мелко нарезанную зелень долго на воздухе. После приготовления салата в него можно добавить несколько капель лимонного сока или уксуса, что позволит дольше сохранить витамин С.

]]> http://bookva.com.ua/archives/21/feed 0